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油酥烧饼制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料， 然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可食用，开好餐饮店。能学到好技术成功创业于餐饮行业。想学习小吃技术就来中国食味居吧！油酥烧饼食品特点.油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。
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